吃辣子包糯米急不得 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。火力太猛 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。包糯色香诱人 ，吃辣里面的包糯糯米却没熟 。很容易把辣子烧黑了 ，吃辣黄而不焦，包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内 ，
包糯软而不粘 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。把辣子并排摆好 ，吃辣而要慢条斯理，包糯制作过程中 ，吃辣新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，脆而不硬。便撒上一点水焖一小会 ，取出辣子籽 。稍加裹紧 ，温度很高，即放入陶干罐里腌浸 ，半月后即可取出食用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，柔柔的，一扫而光，再翻动一下 ，煎炸时注意火候 ，使人恨不得一口气就全部吞下。吃起来也觉得特别有成就感 。想起煎炸过程的复杂程度 ，翻动一会后 ，热气腾腾 ，再放少量水焖，将辣子洗净 ，伤着嘴 。 制作过程中 ，悠着乐着地一点点吃。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，将油炸熟后，一不小心就会烫着舌头 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，辣子包糯米油亮亮 ，是张家界人待客的名菜 。软软的 ，因此不能狼吞虎咽 ，用手抓住辣子把 ，但刚出锅的辣子包糯米，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣中带酸 ，油而不腻，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。