13 、最栗炖
应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补沥干水分备用；8、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景生抽调味 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板起油锅 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。把开水倒入板栗 ，添加盐；
3 、添加盐、沥干水分；
6 、没过 ，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖 、加入板栗，去除血水和杂质；
7 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、八角和干红辣椒；
10 、逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后 ，添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，