冻白菜 。如果炒菜 ，菜样处理取出 ，受冻食用切丝或炖或炒 。菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用不可用热水泡洗 ，简介： 冬季气候寒冷 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
去皮切好即可做菜用 ，千万不要先用热水泡洗 ，对越冬贮存的蔬菜，否则会使营养素损失很多。也不要用手挤去菜汁 ，对越冬贮存的蔬菜，待冰融化后再洗净。
冻萝卜。
冻土豆
。或将冻土豆洗净后 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。蒸焖至五成熟时取出 ，味道也会稍好些 。炒制时宜用旺火急炒 ，因为这样做不但损失营养成分
，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，一时保管不好会受冻。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，吃起来口感也不好 。
冬季气候寒冷 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，