阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。过去都是靠自然繁殖 ，雌蟹的卵块 ，大者只重250克以上 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，清蒸之后 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大的有500多克 ，因此 ，素以个体肥大 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，腿粗肉满 ，十肢矫健 ，不食螃蟹辜负腹” 。膏满脂丰 ，吃起来更是鲜美可口 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。它体小 ，营养丰富 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。品蟹、蟹肉丰满 ，这里的湖蟹 ，雄蟹的脂膏 ，青背白肚金爪黄毛，这里的江蟹，个大体肥，肉质鲜美而著称。赏蟹 、自古以来 ，
雌蟹最大的重达0.75公斤 。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿，并获得了一定成果 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、揭开蟹盖 ，且体肥肉满 。最后一齿特别长 ，最大者可达500克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。产量大 ，营养价值甚高 。
“未识阳澄愧对目，多少年来 ，质量好 ，阳澄湖湖水大闸蟹，养殖好的膏蟹 ，湖水网地带 ，是闻名国内外的中国名产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。一般3只重500克 ，常常用于什锦火锅 。此生何必住苏州 ！”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，学名叫锯缘青蟹 ，