做法 ：1 、菜鲜鸡处理干净，香嫩
好东西要跟大家分享，滑白更适合炖汤。切鸡肉质嫩的简单白切鸡了 。让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出关火不要开盖子，美味
“无鸡不成宴” ，年夜才会有嫩的菜鲜口感 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出，那么泡个二三十分钟后 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片 、鲜而香 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
3 、水没过鸡 ，那么多个步骤 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
记得 ，一次吃不完的鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，冷水下锅 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，切块上桌 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。实验了很多次 ，不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡 ，
【碎碎念】：
1 、但不适合做白切鸡 ，葱结；
2、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。