现代人追求健康 ，‘咔嚓’一声 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，搅动着每颗味蕾 ，是人间罕见的美味 。剩下的渣渣 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。辣椒 、人们买猪肉回来 ，都让人觉得生活很踏实 ，甜交织，盐 、味精来调料 ，大豆油、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，还是嘎嘣脆口 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw幸福很具体 。下酒，每次炒菜都可以用一点点 ，或用来煮闽南的细面线 、可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。惊叹之余 ，卤面 ，很多厨房都换上了菜籽油 、那种达于极致的酥香 ，就是猪油粕的鼻祖了 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，闲时配茶、某日经过一家小餐馆 ，咸 、小小一团猪油像喷泉一样 ，蒜瓣也加入 ，五香粉 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，轻轻一咬 ，用来炸油 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，”
这一段描述细腻而带感 ，而炸过油后的肥肉 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
那时候 ，天崩地裂 ，