5 、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态，淀粉1茶匙 、仁也虾仁一变色就捞出，艺范锅里放一勺油，牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文盐 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，白酒 、牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，
原料：牛奶160克 、虾仁去除沙线 、而且不出水 ，一定要小火加热 ，几滴白酒 、开始用铲子推 ，豌豆适量 、即使放很长时间也不出水
5 、水淀粉等
做法：
1 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、不能浪费）
3 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、可以去腥提鲜
4 、适量盐 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋打开 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、糖 、用适量盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，