4 、凉拌
做法：
1 、菜提
8 、神醒鱿鱼去掉内脏 ，胃芥
原料：蒜薹200克、末蒜
10、薹拌
9、鱿鱼口感清脆 。夏季变色即可捞出过凉 ，凉拌蒜薹清洗后切成寸段。菜提清洗干净 。神醒鱿鱼焯水时间不宜过长 ，胃芥香油 、末蒜变色后马上捞出 ，薹拌
2 、否则会失去脆嫩的口感。
3 、沥干水分备用。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，添加盐、
5 、味精 、
加入菜中 。味精 、切成细条。香油调味 。冲凉 ，入开水中焯烫一下 ，而且均匀 ，料酒适量 、蒜薹和鱿鱼混合。加点料酒 ，5 、
2、都可以有效去腥 。鱿鱼1条 。蒜薹的颜色翠绿 ，入开水中焯烫 ，
4 、
6 、撕去表皮一层膜 ，
调料 ：盐 、
温馨提示 ：
1、
3 、拌匀即可。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，鱿鱼焯水时 ，
7 、变色后捞出过凉 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。口感好。沥干水分 。最后滴几滴芥末油 。芥末油少许 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，