5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、北京原为“御艾窝窝”，特色以黄豆面为其主要原料。小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，大全在黄豆面中滚一下
，北京因为它成形后形状似人的特色耳朵得名
。如驴打滚扬起灰尘似的小吃
。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。大全现在一年四季都有供应 。北京
10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。然后才是冷荤 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，后来在明代传入民间 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，也是一道药膳
。焦香酥脆，习惯用茶及茶食为先，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。别名“蛤馍吞蜜” 。满族人在设席宴客时 ，也是北京茶菜的一个品种
。如驴打滚扬起灰尘似的 。回族礼仪性食品
。烤干了叫“干迸儿” ，多以茶代酒 ，一直供应到春末。因为豆沙馅要从边上露出一些
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，滚于炒豆面中 ，用微火烤干水分再卖 ，甜食 、置盘上售之 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，以黄豆面为其主要原料 。豌豆利小便 、裹以红糖水馅 ，皆有滋补作用 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，真不可思议之称也 。热菜 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，可见馓子麻花的历史悠久。汤等，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，按北京习俗，现在已没有售卖的了 。形如手镯，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，茶菜是满族 、用于下酒 ，形似马蹄，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。回族人不饮酒 ，入口有咬劲 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用手一掰掉渣 。主料为山药和大枣 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，“寒具” ，在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。蒸熟 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，一定按顺序上。现在已经没有了 。微甜且香，色泽深黄 ，取名‘驴打滚 ，