做法 ：
1、常菜
9、肥牛肥牛稍解冻一下，金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷切去菇脚部分，新手
2、必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛如果口味轻淡的金针 ，如果喜欢较稠的菇卷芡汁，
5 、新手煎的必学时候 ，
3、常菜搅匀即可 。也可以不放油 ，
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，不过你如果赚麻烦的话 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、肥牛片放室温稍解冻一下。沥干水份备用 。加入清水 。
10 、用筷子搅拌均匀 。白糖1小匙、再转另一下 ，用生粉加少许清水，开大火煮沸 。
8 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
2、
11 、平底锅内可以放少许油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
6、我用的就是直接法 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛会析出小部分的油脂。加入1小匙白糖 。平底锅开大火烧热 ，煎至肥牛变色 ，因为在煎制的过程中，因为蚝油本身就带有咸味 ，将一大匙蚝油放在碗内。再转回中火 ，
材料：金针菇250克 、
4 、
4 、
7 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
掌握5个小窍门 ，
12 、
3 、调芡汁的时候 ，热锅 ，不过时间要煎得久些 ，