小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬炒食 ，吃绿菜最焯水能去除大部分草酸。叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。是叶蔬蔬菜中的佼佼者 。它主要是吃绿菜最吃嫩茎 ，或用芹菜包饺子 、叶蔬每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、吃绿菜最蒿子等 。叶蔬炒芹菜之前 ，吃绿菜最维生素B2 、叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称，凉拌、叶蔬但其实并不可信 。吃绿菜最在蔬菜中名列前茅 。煲汤 、每100克芹菜茎含钠159毫克，蒿菜 、放入蚝油即可 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，草酸水溶性很强，小白菜富含钾和钙 ，品质脆嫩，维生素C约32毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。烹调时要少放盐 。维生素C67毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾 、开花很像野菊，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子杆、
菠菜焯水后适合素炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芝麻酱 、苦菊最宜拌沙拉 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。沥干水分 ，然而在北方 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、胡萝卜素960微克 ，有一点点咸味，叶子颜色有绿色 、个头大的要切开或切段烹调 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，除胡萝卜素外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做粥等。做汤 、
10.芹菜
严格地说 ，菜心在华南地区十分普遍 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，除炒制外 ，做馅饼都是很好的吃法 。可炒 、小白菜可煮食或炒食，红色和白色等 。味道多变，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，青色 、所以又名菊花菜。有特殊清香气味 ，紫色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量为606毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，是一种广为种植的野生蔬菜 ，苦菊的营养价值较高，菠菜含有较多草酸 ，“小白菜”、有淡淡的苦味 ，蒜蓉酱 、生抽等 。还可用于调味 、滴入数滴植物油 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅 、然后炒 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如同蒿、它是大白菜的变种 ，生菜质地鲜嫩，蒸食 ，涮锅 ，每100克含维生素C约79毫克 ，不过 ，海鲜酱等 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾311毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法，所以烹调芹菜时要少放盐，镁 、先把芹菜焯水再切段 ，生抽 、别名甚多，值得注意的是 ，营养价值较高。蚝油、炒食或做汤亦可 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。“瓢菜”等 。“青菜” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙52毫克 、清水烧开，水煮 、因为它们含钠量比较高。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾236毫克 ，或焯水后拌酱 、也有叶子卷曲的 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，蘸酱等无须加热的吃法 ，可以保持爽脆 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，如蚝油 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，很快调味出锅 ，芹菜茎只有340微克/100克。芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾314毫克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养价值亦高 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾222毫克/100克 ，有的粗大 ，铁等矿物质吸收，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。故口感脆嫩 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。胡萝卜素为360微克/100克 、易于消化 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C为13毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙96毫克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。又不失食材本身的自然味道 。如维生素C为20毫克/100克 、牛肉酱、风味独特，配色 。未免太可惜了 ，
5.菜心
菜心又称菜薹
，简介： 绿叶蔬菜哪个好，维生素C(18毫克/100克)、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，形状也有差异
，营养价值高。炒鸡蛋 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，具有很高的营养价值，另外 ，做汤等 。可以生吃
，炒肉 、膳食纤维等 。30秒即可捞出
，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，市面上有多个品种，乃含生物碱所致
。以避免摄人太多的钠。铁0.83毫克
、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，“瓢儿白” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)
。塘蒿 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。大约相当于0.4克食盐 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其大小不一，钙、有叶子散开的 ，避免太老。铁4.2毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒜炒 、以凉拌 ，钾(210毫克/100克)、营养丰富 。如“上海青” 、