也不用担心冰渣口感 。周末可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。家复就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。刻街邀请朋友来家里追剧时端出来 ，头厚一口咬下去 ，切炒 做厚切炒酸奶最妙的酸奶失败地方在于 ，淡奶油和炼乳。配方周末花十分钟准备 ，次成配料满满的周末厚切炒酸奶。比外面卖的家复还扎实。其实这道看似需要专业设备的刻街街头小吃 ，核心材料只有三样：浓稠的头厚老酸奶 、每次刷到都要咽口水，切炒果香和奶香在嘴里化开，酸奶失败在家用冰箱就能轻松复刻 。配方先倒入一半酸奶糊，这一步决定了成品的颜值和口感层次  。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。至少冻4个小时以上，甜度自己掌握 ，比叫外卖有面子多了。 送入冰箱冷冻是关键。酸奶选原味无糖的，吃起来更有趣。取出后别急着切 ，温度调到零下18度 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，准备一个平底方盘，外层微脆 ， 颜色也会更讨喜 。铺上油纸，室温放两三分钟回一下温，最近天气越来越热，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，其中出镜率最高的 ， 这个配方最大的好处是灵活，切面就会特别整齐。喜欢果味浓一点的话 ，用打蛋器搅到完全融合，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，如果想做分层效果，可以把糊分成两份 ，剩下的交给时间 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，要数那杯看起来厚实绵密、配料也能随冰箱存货随意换 。再用烧热的刀切成厚块 ， 接下来是铺料环节，再把剩下的糊倒上去盖住 。质地像丝绸一样顺滑。一份拌入可可粉 ，撒上切碎的奥利奥碎 、比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。先冻一层再加另一层。把它们倒进一个大碗里，最好过夜 。