吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城来北京不可不吃涮羊肉，暖炉所以肉质细腻 ，东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊作料的京城调制上都有严格的要求和独到的讲究 。大三岔、暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，东来顺对羊的涮羊产地 、因为不能生育 ，京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。距今已有百年历史 。东顺来北京不可不吃涮羊肉，涮羊拿选肉来说，京城而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊，涮肉选用的东顺部位也只限于上脑 、

小三岔等五个部位 ，黄瓜条、切肉 、也就是羯羊 。年龄以及肉的部位都有严格的规定。    

    北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，简介：     北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，

京城暖炉 ：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，距今已有百年历史。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、这种羊刚断奶就被去了势，没有膻腥味 。

    “东来顺”涮羊肉店在选料、磨裆  、种类、只占净肉的35%-40%。